中国昌吉网（记者 何春泉 文/图）3月16日，临近午时，呼图壁县园户村镇大草滩村，沿路一家家烧烤店飘出诱人香味。 三三两两的食客推门而入，落座点餐，推杯换盏之际，空气中弥漫着浓浓的烟火气。

香喷喷的烤鱼烤好了。

(资料图片仅供参考)

对于很多吃货来说，一座城市的灵魂就藏在一条条充满香气的街巷里。

羊村烧烤、沙力戈壁烧烤、逸晨烧烤、桃源居烧烤、红房子烧烤、老院子烧烤……大草滩村这条近1公里乡道上的16家烧烤店，在呼图壁县烧烤圈小有名气，这条街也被食客们唤作“烧烤一条街”。

手端刚刚烤好的羊肉串，羊村烧烤店老板陶亮热情地招呼来客，食客熟络回应，说笑间，小店里充盈着暖融融的氛围。

羊村烧烤店店员忙着穿串。

炭火烤制出来的羊肉串滋滋作响、焦香四溢，叫人看着分外有食欲。再尝尝烤得外焦里嫩的油包肝，咬一口满嘴流油，一众食客大呼过瘾。

羊肉串、烤羊排、架子肉、烤大虾、烤羊腰、烤青椒……60多种风味的烤串，不管是多么挑剔的味蕾，都能在这里得到满足。此外，各式小炒和特色大盘菜也给了顾客更多选择。

很多烧烤店把黄面作为主食来搭配烤串，似乎不吃上一盘黄面，烧烤饭局就不算圆满。羊村烧烤店的现拉黄面远近闻名，很多客人都是奔着这碗面而来。

食客在羊村烧烤店撸串。

烧烤店一开就是5年，陶亮是大草滩村人，也是烧烤一条街最早开店的一批村民。“每天的营业额在万元左右，最高能达到2万元。”说着话，陶亮把色泽金黄油亮的带骨羊肉从馕坑里取出，一时间，肉香四溢。

“我刷抖音看到羊村烧烤店老板发的视频，就带着朋友来吃，果然味道正宗，攒劲！”呼图壁县居民冯先生笑着说。

送走了中午就餐的客人后，陶亮加紧补充食材。他告诉记者：“随着天气转暖，生意越来越好。每年夏季，我家后院的小夜市天天客满。今年，我们做好了充分准备，在保证食材质量的同时不涨价。”

同样，经历了一个忙碌的中午，经营着沙力戈壁烧烤店的马建涛、罗瑞蕊夫妻还没有停下手中的活计。两人分割完羊肉就开始穿肉串，为即将到来的晚餐做准备。

天色渐暗，食客临门。各色烤串在长炉上一字排开，炉子的不同位置温度不一，马建涛根据不同烤串所需要的火候来安排放置的地方，两只手一刻不停，翻转、 撒料，忙而不乱。

这时，罗瑞蕊也马不停蹄地将烤好的肉串整理好送到客人桌上。炙热的烤炉边上是夫妻二人忙碌的身影。

马建涛说自己最拿手的是烤全羊，用的是爷爷传下来珍藏了30年的配方。他的烤全羊不干不柴，羊肉特有的香味非常浓郁。“我们最大的特点是佐料坚持自己配制，保证烧烤的味道和品质始终如一。” 马建涛说。

马建涛、罗瑞蕊夫妻正在穿羊肉，为即将到来的晚餐做准备。

在大草滩村经营烧烤店的基本都是本村村民，凭着独特的“烟火气”， 靠着口口相传的好味道，他们的生意越做越好。

呼图壁县园户村镇大草滩村党总支书记马鲁国说： “综合考虑我们村人均耕地少、地理位置优越、烧烤餐饮美食街知名度高等因素，我们把餐饮、旅游、民宿作为今后发展的主导产业，以产业振兴为基础，全力以赴推进项目建设，探索出强村富民的新路径。”

食客在大草滩村文化休闲长廊散步。

如今，大草滩村的乡村酒吧、烧烤一条街、夜市广场等项目都在有序推进中，大草滩村还计划成立旅游服务公司， 实现村民自我服务、自我管理。

“我们采取倒排工期、责任到人及明确时间表、任务表来推动项目快速落地，保障项目建设顺利完工。”马鲁国说。

方桌排开、火炉一摆、食材穿串、炭火炙烤、手掌攥紧、转动铁签，这就是快乐的味道。烧烤一条街已汇聚起推动大草滩村加速崛起的强大动力，让小小村落大步行走在产业发展的“春天里”。

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