“目前，新冠肺炎疫情在全球持续蔓延，整个行业更应该居安思危，切实保障乳品国内供应能力，把奶瓶子牢牢掌握在自己手中。”国家奶业科技创新联盟理事长王加启日前表示，未来10年至15年，随着我国国民收入水平提高，居民消费升级加快，从数量和质量方面均对奶制品消费提出了更高要求。

“要稳定奶业发展局面，必须加快推进奶业优质发展战略，以奶业生产、加工、消费全面振兴为目标，重塑奶业利益链与分配机制，实现奶农放心养牛、乳企有序竞争、消费者科学饮奶的可持续发展格局。”王加启说。

农业农村部发布的《中国奶业质量报告(2019)》显示，全国生鲜乳抽检合格率99.9%;三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续10年保持100%。在养殖方面，标准化、规模化、组织化水平不断提高。中国奶牛平均单产7.4吨。100头以上奶牛规模化养殖比重达到61.4%。奶牛单产和规模化养殖比重均逐年提高。规模牧场100%实现机械化挤奶。

近年来，我国对乳品质量实行最严格监管。数据显示，2019年国家各类食品安全监督抽检中，不合格比例为2.27%;其中，奶制品不合格比例为0.2%。奶制品合格率高于食品合格率平均水平，且是抽检合格率最高的一类食品，奶制品合格率连续5年保持在99%以上。

专家表示，牢牢握住“奶瓶子”，不仅要算经济账，更要算健康账，呵护国民健康是奶业存在的基本价值。奶类食物是生活必需品，是全社会的普惠食物，优质乳工程的核心是要避免过度加工、过度包装、过多环节、过高利润，制造所谓“高端食品”。优质乳工程鼓励通过简洁加工、就近加工，生产安全卫生、绿色低碳、营养鲜活的优质牛奶，惠及每个家庭，让中华民族更加健康强壮。

关键词： 监管 奶瓶子 保障