外省人对广东人最深的印象,
就是广东人什么都吃。
「煲仔饭、人头饭、老婆饼、盲公饼」……;
「四条腿的,除了板凳不吃;
天上飞的,除了飞机不吃」……
这种片面、过时,并且刻板的印象,
没错,大部分都是真的!
但吃野味这件事,
最猛的还是以前的广东人。
策划 | 东城小霸 设计| 关东煮
广东地处岭南,自古瘴气环绕,蛇虫鼠蚁普遍,物质条件落后。和中原和江南地区不一样,广东的食物种类匮乏,刚好依傍山林,只能吃各种飞禽走兽了。
广东就这样吃了两千年。有记载,汉代广东人吃蟒蛇,唐代开始解锁鹦鹉、猫头鹰,等到宋代时,「不问鸟兽蛇虫,无不食之」。
事实上,古时候吃野味,全国都一样,只是广东将这个习惯延续至今。广东人开放心态和敢为人先的性格,也体现在遍尝野味、不断钻研粤菜这件事上。
如今,得益于生活水平的提高,大家对食品卫生更加注意,同时非典的打击和野生动物保护法的出台,广东人已经很少吃野味了。
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