价涨量跌、发力次高端、客群年轻化、马太效应、品牌瘦身……在过去的一年里，酒类行业面临着诸多变革。以白酒为例，稳健唯高端，乐观次高端，谨慎地产酒的趋势越发明显，优势产区、核心产区正成为价值高地。

伴随着消费的新需求、新供给、新场景，酒业圈的故事轮番上演，精彩纷呈，耐人寻味。面对风云莫测的市场，不少从业者在探索新“打法”，希望能够“站上”并“站稳”风口。

2019己亥猪年收官之际，盘点一年来中国酒业市场大事件，更能够清晰认知2020庚子鼠年的酒业发展，辨析哪些“现象”能够成为“趋势”。

评产区、话发展：从上海酒博会看产业新格局新突破

上海酒博会期间举办“巅峰语录”对话活动现场。(人民网记者 李彤摄)

10月18日至20日，第十四届中国国际酒业博览会在上海举办，8万平方米的展出面积，3000家参展商参展，5万名经销商、采购商等专业观众参观展会。会场内的热烈氛围处处体现着本届会议的主题——“世界名酒·共享荣耀”。展会期间还举办了20余项相关活动。

作为本届酒博会的主办单位，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉介绍，中国酒业协会在2017年评选出了“世界十大烈酒产区”，在2018年酒博会上发起了“发现世界美酒产区的评选”，2019年评出了43个世界美酒产区。并和中国轻工业联合会一起与重点名酒产区政府共建酒都、酒城，名县，名镇。

酒博会期间，中国酒业协会通过多种方式传播给年份白酒“建规矩”的理念，确保消费者明明白白能消费、敢消费、愿消费。年份酒由于缺乏统一的标准可依，市场上存在着乱象。2019年3月份，中国酒业协会发布了《白酒年份酒团体标准》。

消费升级结构调整 酒企提质增效改革创新

2017年初，改革是汾酒的关键词;2017年后，汾酒是行业的关键词。作为山西省国企改革的试点企业，2017年汾酒集团与山西省国资委签了一份 “军令状”。2019年末，正值三年军令状期满之际，回过头看当初的做法是有远见的。

汾酒集团经营目标责任书签订大会现场

山西汾酒2019年三季报显示，1-9月实现营业收入约为91.27亿元，与去年同期72.59亿元相比，增幅在26%左右;归属于上市公司股东的净利润接近16.96亿元，相较于2018年前三季度12.72亿元，增幅在33%以上。2019年实现百亿营收无悬念。

看得见的是数据增长，看不见的是汾酒人思想的转变与业务效率的提升。汾酒集团“酒业核心资产三年上市路”完成，形成了以汾酒股份上市公司为主体，以白酒产业为主，原粮基地、包装彩印、国际贸易业务为辅，金融投资和文化旅游为新型产业的“一主三辅两新型”的产业布局。

随着新一轮董事会换届，汾酒集团党委书记、董事长李秋喜出任汾酒股份董事长，这也是其时隔5年之后再度回到该岗位，实现了大股东、核心资产植入、治理结构优化的三位一体统一。

酒企品牌向高端、次高端迈进

营商环境的不断优化，白酒行业进一步向优质品牌集中、向优质产能集中。2019年，白酒行业高端化趋势不断加速。三月，第八代经典五粮液正式亮相，继承和延续历代五粮液经典;七月，君品习酒召开上市发布会，产品定位于“高端酱香标准之作”;十一月，汾酒集团推出青瓷竹叶青，剑指高端养生酒市场......

超市白酒区域。李彤摄

随着经济发展和消费升级，白酒行业处于行业寡头格局态势稳定，集中度越来越高的态势。巨头企业发布新品，通过打造高端品牌维持自身优势地位，区域性企业亦通过品牌打造，寻求更大话语权。定价在千元价位以上的产品被不断推出，左手推动核心产品高端化，右手清退低效产品，成为白酒行业的“常规操作”。

据业内人士分析，市场向优质产能、优质品牌集中，白酒企业发展策略仍应更聚焦产品，注重白酒酒品的稀贵品质，使之成为名副其实的“液体黄金”。

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