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(记者 张浪)随着成都气温走低，吃火锅又成了首选。记者27日从盒马了解到，降温后盒马火锅销量持续走高，其中糟粕醋、椰汁鸡、潮汕牛肉等外来清淡锅底销量同比上月增长3倍。

盒马火锅项目负责人高忠文表示，借力位于青白江区的盒马西南央厨研发、生产能力，盒马把越来越多的外来火锅锅底带到成都，让成都盒区房用户足不出户就能吃到全国的火锅口味。

从2020年秋天开始，盒马就在成都上线了火锅系列商品，主打到家消费。陆续推出椰子鸡、潮汕牛肉、冬阴功、羊蝎子等，通过差异化满足消费者多元的需求。

值得一提的是，今年7月，位于青白江的盒马西南央厨正式投产，借力自有的食品研发、加工能力，盒马能快速复制、落地全国锅底风味，并在上月引进了海南风味的糟粕醋火锅锅底。

盒马火锅项目负责人高忠文表示，海南风味的糟粕醋锅底，口感酸辣，能吸收食材的鲜甜，特别适合搭配海鲜。消费者除了可以买到系列火锅菜品，还能现场购买海鲜，免费加工，现宰现涮。

高忠文介绍，成都虽是麻辣火锅之都，但是成都人的口味却不拘泥于麻辣。每年冬天，盒马的羊肉汤、潮汕牛肉、椰子鸡等套餐消费，都要高于麻辣牛油火锅。这些清淡滋补的锅底不仅更有营养，还特别适合到家消费。数据显示，盒马火锅的线上销售占比超过七成。(完)

关键词： 项目负责人 生产能力 正式投产