(刘刚 周嘉 宋姿熠)“清洗、宰切、炒制、包装一气呵成，冷吃兔、冷吃牛肉、麻辣小龙虾等美食不断变为成品……”连日来，在位于自贡市贡井区的一家食品厂的生产车间内，机声轰鸣，香味四溢，工人们都在紧张忙碌着。

据该食品厂相关负责人介绍，每逢过年，厂里都会迎来一个销售小高峰，开年就进入加班生产的状态。此外，经历过2020年的疫情，近两年来，企业通过有策略、有节奏地线上经营，成功“转危为机”，实现线上订单“爆发式”增长。仅今年1月的订单量，比上个月增长超过了50%。

“今年我们制定的目标是销售额同比增长70至80%。开年以来形势良好，我们有信心！”位于贡井区成佳镇的一家大头菜加工厂负责人说，2020年整个餐饮行业受疫情冲击比较大，连带着食品加工企业也受到了影响。随着疫情防控进入常态化，餐饮行业逐渐复苏，企业产品的销量和产能也逐年提升。

据了解，在航空餐食领域上，贡井区今年也有大动作。今年1月14日，贡井区人民政府与川航汉莎公司、川航教投公司就川航美肴、航餐配送、中央厨房、产教融合和研学体验等方面签订了合作协议，这标志着自贡“冷吃兔”首次进入航空餐食领域，实现历史性的突破。

据悉，今年开年以来，贡井区各食品生产企业积极筹备，在“早”字上下功夫，在“抢”字上做文章，调动一切生产要素，铆足干劲抓生产、赶订单，实现了新春“开门红”。(完)

关键词： 人民政府 有节奏地 生产车间